Сколько дней можно хранить оливье?

За живе!

Во многих семьях без салата «Оливье» не обходится ни один Новый год! Более того, этой закуски остается так много, что хватает еще на несколько дней пира, и многие хозяйки этому только рады. Сколько дней на самом деле можно хранить этот салат и почему? Узнайте в материале.

Читайте также: салат оливье — классический рецепт на Новый год 2017

Эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Елена Сидоренко отметила: «Срок годности оливье всего 12 часов. А все потому, что это мясной салат, да еще и с майонезом. Долго это блюдо не стоит, так как в нем бурно развиваются болезнетворные бактерии, независимо от места хранения».

С холодцом та же ситуация. «Многие хранят его неделями, но есть холодец нельзя уже после 36 часов с момента приготовления. Желеобразная масса с коллагеном, то есть бульон, – идеальная среда для любых микроорганизмов. Именно на питательном бульоне выращивают бактерии в лабораториях», – отметила Елена Сидоренко.

84

Виной всему плесневые грибы, которые не боятся кипячения и всегда есть в почве. Многие бактерии из группы энтеробактер или кишечная палочка могут попасть в салат до его готовки и там развиться. И не важно, где вы его храните: в холодильнике или рядом с батареей… Он уже заражен и в питательной среде количество бактерий становится все больше.

Читайте также: Способен ли гипноз лечить болезни?

Любовь к трехдневному оливье или недельному холодному грозит отравлением с диареей и тошнотой. Употребление несвежих салатов может привести к токсикоинфекции или к пищевым токсикозам, когда к поносу и рвоте добавляются головная боль, слабость, обезвоживание и тяжелейшая общая интоксикация. В худшем случае это может закончиться дизентерией, холерой и сальмонеллезом, которые в Украине – не редкость.

Смотрите в видео:

ПРИВЕТСТВУЕМ!
Пожалуйста, помогите нам улучшить СТБ -
поставьте 2 честных галочки

1.

2. Мне

Пожалуйста, заполните все поля